夏野菜に感謝！
2026-01-10
「寒い日にはアイスクリーム。」
「たまにはね。」
「で、夏野菜を冬に美味しく食べる方法は？」
「トマト、ナス、ピーマンは旬のうちに冷凍や乾燥、ピクルスにしておけば冬でも風味を楽しめる。」
「へぇ。」
「更にトマトは刻んで冷凍すれば、煮込み料理に使うことで甘みと酸味が引き立つんだ。」
「そうなのね。」
「ナスやズッキーニは油と相性が良いため、軽く素揚げや焼きにしてから冷凍すると解凍後も食感が残りやすいんだ。」
「素晴らしい。」
「更に乾燥保存も有効なんだよ。」
「？」
「天日干ししたトマト、ピーマンは水分が抜けることでうまみが凝縮され、パスタやスープの具として活躍するよ。」
「ほぅ。」
「また、味噌漬け、オイル漬けにすると、冬の食卓に彩りと酸味、コクを加える事が出来るんだ。」
「わかるわぁ。」
「調理の時に夏野菜を鍋物や煮込み料理に取り入れ、生姜、唐辛子など体を温める調味料と組み合わせると、寒い季節でも食べやすくなる。」
「関心。」
「このように保存と調理を工夫することで夏野菜は冬でも美味しく楽しむことができるんだ。」
「感動。」
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