まつなが産科婦人科　福山市

しかめっ面に　シミ

「ゲッ！何よ？この何とも言えない臭いは？」
「へしこ！」
「？」
「福井県若狭地方の昔から作られてきた発酵食品だよ。」
「その正体は？」
「代表的なのは“サバへしこ”でサバを塩漬けした後、米ぬかに付け込んで長期間熟成させるんだ。」
「保存食？」
「そう。冷蔵技術が十分でなかった時代には貴重だったよ。」
「たしかに腐ったような悪臭ではないから保存食って感じ。」
「しかし、初めて食べる人には強烈だよな。」
「味はいかが？」
「強い刺激と発酵による深い旨味とコクが特徴だな。」
「調理方法は？」
「まずは、ぬかを落として火であぶってそのまま食べる…しかし炙ると、かなり臭う。」
「ウッ。」
「そのため寿司ネタや刺身としても食べられてるよ。」
「えっ？刺身？」
「だったら、お茶漬けはどお？二日酔いに良いかも！」
「この香りを二日酔いの時に…」
「それならパスタやピザに乗せたり、チャーハンの具では？」
「なるほど。」
「へしこには、ペプチドって成分がありシミ除去の効果があるらしいぜ！」
「でも毎日この臭いをかいでいたらシミは取れたとしても、しかめっ面になりそう。」